【正宗專業潤餅】
電話：無
地址：台北市信義區松山路541巷1號
營業時間：11:30–22:30
消費時間：2021年4月
每人平均價位：60
服務費：無
其他支付：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/13571
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這家是我的口袋名單，本來想說晚點再來寫的，但碰到清明節要來吃個潤餅，所以趁節慶
應應景。所以我昨天也去了寧夏那的萬福號吃了潤餅，今天又再去了林口街吃了潤餅，明
天應該不會再吃了吧，不然可能從卡爾茗要改名叫潤餅茗了。
這家在松山路旁，也算是老店拉，許多讀永春或松商的學子們這家應該也是個回憶，我也
吃了超多回，這間的特點就是那超巨無霸的潤餅。
這邊有的配菜就擺在旁邊，高麗菜有人點才會打開鍋蓋，另外配料上也有隔板，客人點餐
時也比較不會噴入。
口味上有分兩種，原味及辣味，這次我自己吃所以點辣味。
取出餅皮，很大張也有些厚度。
塗上點特制醬料，感覺是微微的甜辣醬之類。
加入花生粉，這邊的是有點糖粉的花生粉。
加辣就會直接加點辣椒，有點辣度不鹹，所以普通小辣就足夠拉。
加入點鬆類的增加香氣與提味。
很多地方是用蛋酥，但這比較是加入炒蛋，另外還有兩大片紅燒肉。
最終加入高麗菜、豆芽、紅蘿蔔，以高麗菜為主。
這邊的潤餅皮是比較有彈性也有些厚度的，不然這巨無霸的配料包下去，可能會開腸破肚
，這回老闆娘包的三顆都很美，完全沒有破掉的情況。整個過程非常快速，所以人多時等
一會也是很快就可以買到了。
【潤餅 NT.60】
這大到塑膠袋都快裝不下了。
拿阿姐的手來比一比，兩顆阿姐拳頭疊起來還小輸潤餅一點。
拿肥宅卡爾茗的拳頭來比一比，大約剛好兩顆拳頭，實在是爆大。
如果拿小拳頭的熊仔來比可能接近三個拳頭了!!!
拿起來沉甸甸的，我想這一顆應該可以給兩個食量比較小的女生吃吧！
裡頭的配料也不馬虎，紅燒肉很大一片吃起來不柴，青菜類水濾得很乾，這樣潤餅皮也比
較不會破，高麗菜吃起來還保有點脆口的口感，鹹味來源主要是那菜圃還有那魚(肉?)鬆
的香氣，另外還有辣椒的香味。
因為取用比較大也厚度足的潤餅皮，所以這潤餅是非常有彈性及Q度的口感，實在好吃阿！
【簡單小評】
這間潤餅可能是我近期吃過最巨的潤餅，套用鄉民們的名言，「本斥但大」，我對潤餅的
喜好本來是普通，是熊仔比較愛吃，但這潤餅太巨了，不得不佩服他向他低頭，吃完一捲
後整個肚皮被塞滿滿的，實在是太滿足拉！一捲才60元的銅板價，這份量大概可以給兩個
食量小的女生吃，明天清明節，就來上一捲來應應景吧！
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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