※ [本文轉錄自 Miaoli 看板 #1YdnQwJa ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
標題: [食記] [竹南] 美味爆香雞 ～類爆米香機爆炒雞肉
時間: Tue Jun 7 17:13:25 2022
[苗栗竹南] 美味爆香雞 ～類爆米香機爆炒雞肉很新奇，但......
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/48247520
============================================================================
消費時間：２０２２／０５
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
據說是「全台首創」不放油、不加水、100%原汁原味的美味爆香雞。
稀罕之處在於烹調方式是以類似爆米香的機器來料理雞肉。
ＰＳ：有些是台灣首見，但也許在他處（或許是大陸）早已司空見慣。
像是目前應該只有新竹才有的水餃吃到飽：無所不包。
後龍成名多年，近年才到桃園開分店的臉盆鍋：老余牛家莊。
（台灣的鋼盆鍋好像有兩三家吧！）
就是這個味 美味爆香雞，店家有開臉書社團，也會上臉書地方性社團廣宣。
店家的自我推荐是沒提到大陸經驗，但有食記提到老闆是從大陸返台。
就不知道這個「全台首創」究竟是純粹引進，還是老闆創立後帶回台的。
（只是食客，沒有與老闆交談的習慣，:p。）
竹南的「就是這個味 美味爆香雞」，開在只有屋頂的鐵皮屋下。
在一整排的夾娃娃機前方擺攤。
根據店家廣宣，是從今年4/9起，在麻麻愛團購正對面開始營業。
（原本是每日營業，後已改有公休日。）
類爆米香機器的前方有做攤位門面。
但從麻麻愛團購這邊走斑馬線過來，就忘了去拍攤位門面。（紅燈下方。）
（不管是傳統養生爆香雞、還是傳統美味爆香雞，都有「傳統」，@[email protected]！）
類爆米香機器是以瓦斯供火，機器類似以壓力鍋原理加熱悶煮。
老闆不會喊：「欲磅啊！」（要爆了！）。
沒有驚人的巨響，只有類似壓力鍋洩氣的聲音。
美味爆香雞，就兩台機器持續不斷地運作。
一份雞肉就兩百元，可以選搭配菜，菜品一份30、兩份50元。
基本調味是醃製雞肉的醬汁，沒有單賣菜品。
看店家製作時，洩氣、置入食材、挖出食物（見上圖），都是同一窄洞口。
機器沒有很大，故外加菜品大概也沒辦法加太多。
這是一包包菜品的份量（已清洗分切裝袋），看來都不多的原因嗎？ --|||。
應該是營業時機器只有休息時，並無清洗。
故雖說口味辣度可調，但辣是事後外加而非一起下去加熱的。
點了一份雞肉，外加香菇＋杏鮑菇。
料理過後的菇類，快與雞肉同色，這一袋看起來是份量十足的帶骨雞肉。
看店家資料，雞肉每份約1斤，是嚴選台東鹿野玉米雞腿肉。
看他人食記，是帶骨雞腿切塊無誤。
只是也不知是否我運氣太好，這雞腿肉竟有近八九成腳踝骨，XD。
調味主要來自醃製雞肉的醬汁，鹹香帶甜，滋味還算不賴。
不過還是要把辣拌入，較不容易膩口。
搭配的菜品只有蔬菜、菇、米血、豆干等料，沒有麵、飯等主食。
可美味爆香雞不太適合一個人單吃，感覺就是要配酒、茶等飲品或配主食吃。
雖說若前面無大單，等候時間不至於太久。
但吃過的感覺就是嘗鮮一次足以，不會想特地再訪，:p。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
苗栗縣竹南鎮大營路316號 0933-177507
16:00～21:00 週一公休 就是這個味 美味爆香雞
----------------------------------------------------------------------------
● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
╳ (( )) ╱ ╲ 請見諒！ 如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█
--
__________________
等待 那一季的玫瑰
http://pure816.pixnet.net/blog
http://www.facebook.com/pure816.fans
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.243.189 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Miaoli/M.1654593210.A.4E4.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: pure816 (114.137.243.189 臺灣), 06/07/2022 17:15:49
※ 編輯: pure816 (114.137.243.189 臺灣), 06/07/2022 17:16:12