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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹竹北] 焦糖楓串燒漢方無烟撒粉
時間: Tue Apr 22 20:46:11 2025
[新竹竹北] 焦糖楓串燒漢方無烟撒粉
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焦糖楓是2011年從台北通化街夜市一台小攤車起家，到目前全台已有二十幾間店。
去年十月在竹北光明一路底開賣的焦糖楓是較新的幾家店之一。
竹北加盟店，是門窄狹長的店面。
食材展示櫃佔了店面3/4寬，與櫃子圍起作業區、通道。
後頭就是頗大的內用區。（簡單座位區，有些未收拾的部分，--|||。）
食材展示櫃上有品名標示，但價格要看上方圖文標示的菜單。
挑選生鮮的食材放到金碗裡，再轉到通道上遞給作業區內的店員結帳。
（材質應該是銅吧！）
金碗裡依順時針裝的是：
烤麻糬（35）、徳式帶骨香腸（55）、雞心（29）、雞胗（25）、
杏鮑菇（35）、霜降豬肉串、腿排肉串（45）、蔥肉捲（39）、
番茄牛五花捲（42）
烤好後的烤串擺盤當然沒照原本的順序，不過大概還可直接看出差別。
焦糖楓的小標是串燒．漢方．無烟．撒粉。
主打的是「無烟」、「100%現烤不油炸」。
各食材烤得微焦，口感都算不賴，但沒感覺有「炭烤香」。
應該是食材雖是「現烤」，不過是以「遠紅外線」烤，而非木炭明火烤。
根據官網資料，「漢方、撒粉」指的是「特殊漢方烤肉粉」。
沒有刷烤肉醬，應是刷「淡雅回甘醬油」後撒上「焦糖風味的漢方烤肉粉」。
可素食，灑粉則會改椒鹽口味。
只是在店面時，完全不知（未見標示）另有椒鹽口味。
也不知葷食食材是否可以改灑粉口味。
結帳時，店員並沒有詢問口味，若要加辣，要自行去拿辣粉來撒。
原味烤串口味偏甜，大概只在烤麻糬上，「鹹」的感受才比較明顯。
自行添加的辣，沒有很好與食材結合，所以整體還是最顯「甜味」。
這九串串燒，最喜歡烤麻糬。
原肉串：豬、雞腿排也都頗美味。
肉捲：番茄牛不賴，蔥肉捲則可惜蔥綠比例比蔥白高，口感差了些。
內臟：喜歡雞心，而雞胗對牙口不好的我而言頗費牙。
蔬菜菇類僅點了杏鮑菇，切丁的菇雖不大，不過還算外皮微焦，咬下去還
微有湯汁，不錯吃。
徳式帶骨香腸，雖說感覺算較特殊的食材，是好吃，但沒有想像中合胃口。
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新竹縣竹北市光明一路598號 0978-012183
16:00～00:00 焦糖楓 焦糖楓竹北光明店
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