餐廳名稱:山城食坊
消費時間:2025年/2月
地址:新竹縣竹北市博愛街11號
營業時間:1100-1400 1730-2000
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71509234
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這一兩年從高雄搬到竹北的館子,朋友表示對這家有興趣所以替他約了一局,
老闆是馬來西亞客家人,他們馬來西亞客家庄的菜屬於自成一派,
所以有些菜上桌時與我們預期中的樣貌會不太一樣,
對於菜色他很熱心講解(可能很少遇到愛發問的食客),有幾道還蠻對我味,
整體來說鹹度沒很高也不算油,反倒好幾道都帶有一定比例的甜,
畢竟是家庭式餐館、價格也平實,部分的溫度或火候我是無法嚴苛,
想要把預訂菜刷一刷最好四人以上,最建議扣肉皇,花功夫與時間弄出來的。
(豬腳醋,老闆說用了糯米醋、黑醋果醋以及椰糖,甜酸溫和,還不錯)
(咖哩魚頭,雖然是東南亞風味的路線,但裏頭有鹹魚成分,味顯得較沉,蠻特別的)
(薑燜鴨,鴨肉已經很軟,湯汁也是帶甜的薑味)
(椰香奶油雞,味道不太明亮,問了老闆關於椰奶及甜度,說是用椰奶粉去調的)
(mami雞,這次點了兩款不同口味的雞肉,但我都還好~)
(乾肉骨茶,飯後問老闆說有吃過收汁膠稠偏乾的肉骨茶,他則說明馬來西亞客家做法不
相同,但我覺得是ok好吃)
(蝦醬過貓,過貓嫩、蝦醬濃帶辣,這道喜歡)
(扣肉皇,客家人常用的乾貨如魷魚蝦米的鮮、並用了蠔乾,這道扣肉真的好吃,看皮就
曉得有先炸過,蒸後入味,花時間烹調至油脂化掉收汁、毫不肥膩,有朋友表示很像"粽
子"的味道,我則想起同安封肉)
(鹹魚客家炸肉煲,自家醃製炸豬五花,印象說是加了一種鹹魚粉,口味濃鹹下飯,下次
來試試正常的炸肉)
(胡椒豬肚湯,我媽那邊客家人是用胡椒粒做出辛嗆白湯型的肉湯底,這邊完全不同概念
,還加了梅子所以帶有一股甜)
(椰香糯米糕,印象是糯米蒸過再拌椰糖椰奶去炒、最後再冰,上桌前弄熱,雖說口感有
點偏濕但味道挺不錯)
(陳皮紅豆沙,也覺得可以點,用了一年與三年的陳皮,一碗90的價格沒什麼意見)
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