餐廳名稱：松山割包
消費時間：2020年/8月
地址：台北市信義區松山路179號
電話：02 2756 7426
營業時間：11:00~20:00
每人平均價位：60
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：刈包、玉米排骨湯
完整介紹食記：https://reurl.cc/A8R7Vp
2020年08月26日 ‧ 台北 ‧ 五分埔
今天有事跑到松山車站附近啦，剛好想起附近有一家割包店，是之前我PO出藍家割包的文
章後，有網友大力向我推薦的一家。反正離車站不遠，而且簡單就能吃掉一頓，等等還能
找其他餐廳來吃第二頓，抱著這樣的想法就直接沿著松山路一直走，往松山割包邁進了。
【延伸閱讀】 藍家割包 ─ 傳說中的米其林必比登美食
店面環境
和藍家割包的風格實在很像，害我都要懷疑兩家之間是不是有什麼關係？
店門口的騎樓前還有擺水果攤，好不容易避開他們的客人來拍照
做法和藍家的好像有些類似，焢肉和酸菜各據煮鍋一半位置
店面規模就沒有藍家那麼大了，雖說還不到11點半，但來客數看來也有差距
菜單
跟藍家的菜單有幾乎一樣，只是藍家多了大腸肉羹麵線這一道料理
其實我沒有很注意看菜單，把肉粽忽略掉了，回到家看照片才發現原來有肉粽@@，早知道
就要點一顆來吃吃看了
這次就只有點割包(綜合偏肥)和玉米排骨湯
割包(綜合偏肥)の場合
店家會問你要不要香菜，刈包一定會有的花生粉、酸菜也都很多，還有藏在下面的焢肉
先咬一口，味道還不錯，但是酸菜味道好重好鹹！把豬肉的味道幾乎都蓋好蓋滿了
如果把焢肉單獨抓出來吃，會發現很肥美，醬油香與豬油混雜一起，是傳統特有的香甜醬
味。但因為酸菜的量很多，不在焢肉之下，而酸菜的鹹味實在太重，一下子就會把焢肉原
本美好的香甜味帶走
所以我是覺得很可惜，酸菜本身也不壞，但太出風頭了反致整個刈包沒有發揮應有的風味
食後感：
焢肉柔散軟嫩口感不錯，肉質溫潤雖油不膩
酸菜味道太強比例也多，過於壓倒性的味道讓焢肉發揮受挫
玉米排骨湯の場合
老實說，我沒想到玉米排骨湯會是這樣，我以為只有玉米粒，沒想到還能看到玉米芯
它是這樣一小塊切一半，同樣的樣子有三塊，味道嘛……還行吧，沒有想像地甜，咬起來
的口感是滿有彈性的
排骨肉的味道則是非常好，豬肉原味盡現，又香又甜質地又柔嫩，咬沒幾下就化開了
但比較可惜的是有幾塊排骨的骨頭比例好高，真正咬到肉的部分沒多少
湯汁的味道也很棒，除了有排骨清湯的滋味，還有相當鮮明的玉米甜味，剛剛啃的玉米都
沒這湯汁甜咧，有一種玉米的甜味都被煮進湯裡的感覺，非常好喝也很清爽
食後感：
玉米新鮮脆口、排骨肉原味鮮甜質感柔嫩、湯汁蘊含排骨原汁與玉米香甜
玉米本身甜度不如湯汁、排骨肉比例略低、價格較貴
後記雜談
來松山割包這邊，只有看到老闆娘一個人在忙，和藍家那邊眾多工作人員的景象很不同
我總是忍不住要拿松山割包和藍家比，因為兩邊的風格實在太接近，都有近似於客製化焢
肉的設計，以及肉粽、四神湯等品項的重複。不過可能藍家身處熱鬧商圈，所以生意看來
好上許多。
松山割包其實也不錯吃，但就是酸菜的味道實在太搶了，已經是近於梅干菜的鹹度，本身
又香氣逼人，把焢肉的香氣反倒逼了回去，如果能降低酸菜的比例，多增加焢肉的份量，
整個食感會完全顛倒過來。玉米排骨湯則是滿好喝的，食材味道都好，連湯汁也是玉米帶
著甜甜的排骨原汁味，只是價格上還是有點貴，就份量上來說會覺得CP值低了點。
不過今天稍微逛了下五分埔，發現這裡周遭滿多餐廳的，上網搜尋還發現有家五分埔滷肉
飯，不知道味道如何，下次再來松山車站附近的話就來找找看吧。
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