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[食記] 北海道 綠之風度假村 早上牛排晚上燉肉

名稱:綠之風渡假村北湯澤
地址:北海道伊達市大滝区北湯沢温泉町300-2
電話:0570-026574
營業時間:無休
個人平均消費:依飯店房價,一晚目前最低約台幣3500左右
適合去的時間:平日
吃完要消化多久:六個小時左右

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圖片為主網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/360190344
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2020年2月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
調味★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
種類★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
氣氛★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

▌晚餐

一過去就是有點陰暗沒什麼人氣的兒童用餐區。

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有些餐點是有點可愛啦,不過眼神好像有點哀怨?這個我沒吃,所以就說不上味道如何。

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晚餐的自助式吃到飽有三個主題,和式、洋式跟中華。
當天熱門菜色之一,道產牛的牛排,主要是以瘦肉為主,肉汁飽滿,沒啥油脂,吃多了也
不膩。

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除了固定的幾個菜色之外,這邊也有專人服務的現做菜色。
像中華料理就有豆腐羹跟燒臘等等。
這是我當天最喜歡的一道蝦子料理「美乃滋鮮蝦」,雖然看起來美乃滋不少,但蝦子爽脆
,美乃滋應該是自製的,蛋黃香氣很濃,還有一點流沙之感。

鮭魚派倒是頗有創意,派皮酥綿,裡面的鮭魚內餡紮實。上一篇威靈頓牛排吃到飽的派皮
如果是這個的話,那就更完美一些了。

魚貝類都很新鮮,但我更喜歡蔬菜一些。

這也是很有趣的創意料理,下面的土壤是黑胡椒、黑橄欖跟麵包粉等等食材做成的,
甜點大多用的都是北海道食材,像鮮奶油或起司之類的。
這算是我吃道產牛的初體驗,雖然吃的只是瘦肉部分,油脂不多,但吃得出來肉質細緻,
牛肉的香氣也很淡雅。

現切生魚片也是一份一份切好給你,不過品項就只有這三樣,新鮮度也沒問題。

菜色都是小小的,像是球型壽司一口一個就很剛好。

里芋雞肉泥丸子算是我印象很深刻的一道,一般來說里芋大多吃起來較乾,或是有點黏稠
感,一般放在湯裡,不然單吃不太好吞。但這裡處理得水分較多,吃起來倒是有點湯丸的
感覺。

剛剛的香草烤雞,本以為大多是雞胸肉,結果雞腿肉偏多,不過可惜的是口感稍微乾了一
些。
魚皮凍是吃口感的,搭上蒔蘿醬口感清新。

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再來就是桌邊服務的餐車,推餐車的阿伯很熱情,拍照什麼或要大份小份都沒問題,還會
跟用餐的小朋友互動。
很本格的紅酒燉牛肉,以多明格拉斯醬為基底,口感綿密,有紅酒的香氣,白色的是鮮奶
油。

桌邊服務的海鮮濃湯,基底是巧達濃湯,但海鮮多很多,白肉魚不少。
幾道印象深刻的小菜,芥末烤雞、燻鴨肉、鮭魚蔬菜捲跟日式沙拉。

這個也是桌邊服務,有點像是起司鍋,馬鈴薯很甜,起司不濃,比較像是常見的白醬,牛
奶香氣比較重一些。

豆腐羹?味道還可以,調味不重。

甜點表現普通,比較喜歡的就是這個做成像蕈菇造型的栗子慕斯。

還有連馬斯卡朋起司都是北海道產的提拉米蘇,馬斯卡朋起司若新鮮的話,牛奶香氣會重
一些,水分也會多一些,很容易在嘴中化開,口感跟風味就讓人很難忘了。

▌早餐

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這一家的早餐也是賣點,除了有牛排之外,甜點跟水果也一應俱全。突然想起好像某人也
是早餐吃牛排,不過我是有聽說日本女生早餐吃牛排減肥,效果好像還不錯。

跟晚餐吃飯的地方一樣,窗外也是一整片的雪景。

菜色比晚餐少了一些,但各式種類一應俱全。

沙拉也都是北海道產居多,有放馬鈴薯的幾乎都很甜。

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旅館自製的優酪乳,味道偏濃,酸味不是很明顯,比較像有點甜的濃牛奶。

早上的牛排?!雖然是組合肉,不過油脂也沒有太多,早上吃起來不會太膩。

個人喜歡洋蔥醬,帶點甜味的清新口感很適合做為早餐。

自製優格加一點果醬跟藍莓就很美味,北海道產的藍莓雖然沒有像美國的那麼飽滿,但酸
味跟甜味不輸美國的。

據說厚切培根是北海道產的,那時候剛好在看銀之匙,吃的時候特別有感觸。

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北海道胡蘿蔔汁,之前在特產商店常買回去送朋友,一瓶其實不便宜,現在一早就能喝到
,其實還頗幸福的。

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第一次看到份量那麼大的北海道奶油,塗一層厚厚的很奢侈。

早上的甜點就沒有吃了,昨晚吃了不少,其實早上的食量就沒有那麼多了。但就早餐的豐
富度來說,是我在北海道這次住過的六家飯店裡面算是最高的。

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