鬆餅的印象 該是鬆鬆軟軟的 延展性高
延展性高 應該是高筋麵粉
我查一下書籍 有說鬆餅是高筋麵粉、也有說鬆餅是低筋麵粉的
google查一下 好像低筋麵粉是鬆餅的主流?
why?
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→ uranusjr: 我對 pancake 的印象完全沒有包含延展性高, 不過這東西 10/03 02:18
→ uranusjr: 本來自由性就很高, 甚至不用麵粉都可以 10/03 02:18
→ uranusjr: 你做出來覺得好吃就可以了, 沒什麼標準可言 10/03 02:19
推 nyyfederer: 鬆餅很多種 有pancake waffle scone... 你說哪個？作 10/03 02:25
→ nyyfederer: 法完全不一樣 10/03 02:25
→ nyyfederer: 欸你應該發到cook版不是food... 10/03 02:26
→ GEoilo: 鬆餅有筋性？能想像把麵團拿去煎的畫面？ 10/03 07:52
推 safetoy: 有個cookclub版，上面很多神人，應該可以回答你的問題。 10/03 08:37
推 mosuni971: 不是…這裡不是這種版 10/03 08:45
→ potionx: 這裡負責吃 不負責做 10/03 09:28
推 sylvia25856: 我覺得你搞錯延展性的意思 10/03 11:35
推 haby1895: 高筋加下去就知道啦 你的鬆餅就變餅乾了 10/03 12:06
推 math012: 你應該加5勺玉米粉，真心推薦 10/03 12:08
→ GAYhivAIDS: 餅乾不是低筋ㄇ? 10/03 13:34