我以前在外面買炒飯
吃起來黏黏的˙˙˙˙˙˙
後來我突發奇想
如果生飯在煮的時候
先加入沙拉油
攪拌 整鍋有一點點油 均勻
不要整鍋都是水水的
然後再蒸熟
蒸熟之後才開始炒
這樣會顆粒分明 晶瑩剔透嗎
我還沒試
不過可能有人已經是過（？
問問看
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→ theanswer9: cookclub歡迎你 12/25 10:06
→ gobby616: 就一開始煮飯水不要太多煮粒一點不就好 12/25 11:19
→ gobby616: 還有，外面炒飯炒黏純粹是廚師技術不到位 12/25 11:20
推 tuboshu: hihi.兩個東西講下，一個是鍋底加油 可以讓米更亮，但是 12/25 16:06
→ tuboshu: 加太久放久會有油耗味。 12/25 16:06
→ tuboshu: 另一個是炒飯時，先大火炒n秒.之後再小火。上面的n要自己 12/25 16:06
→ tuboshu: 抓，我餐廳是10秒 12/25 16:07