餐廳名稱：陳耀訓・麵包埠 YOSHI BAKERY
消費時間：2021/1/21
地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號
電話：(02)2718-2728
營業時間：11:30-19:30
每人平均價位：
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：蛋黃酥
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好讀版：
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去年2020起，各家甜點大師級人物紛紛將蛋黃酥推陳出新，蛋黃酥熱潮像是重生了一般席
捲全台。
雖然不知道為什麼市場上突然針對起蛋黃酥大張旗鼓的翻新，但對於熱愛蛋黃酥的我覺得
真的是太美好了！除了為蛋黃酥注入新鮮感外，更是嚐到了一派將西式甜點的靈魂放進中
式傳
統的蛋黃酥的驚艷，美味極了。
https://i.imgur.com/0TmVIiN.jpg
有幸摯友熱血至陳耀訓排隊時不忘本人，送了一盒陳耀訓的紅土鹹蛋黃酥禮盒，讓2021的
新年一開始就有好氣象，一口登上蛋黃酥界的奧斯卡舞台。
禮盒的部分很精緻，完美對上食物的高級感。我一直很重視包裝，畢竟吃甜點不只有味蕾
，還有視覺，很希望台灣許多糕點老店包裝可以翻新。
陳耀訓的紅土鹹蛋黃酥，第一口就能吃到丹麥冠軍奶油Lurpak的香氣，香味適時地存在著
但是不會喧賓奪主，卻讓人齒頰留香念念不忘。這是別家吃不到的香氣，個人吃下來覺
得最大的特色，也是陳耀訓紅土蛋黃酥勝出關鍵！
其他要角演出也非常精彩到位，餅皮香酥而不油，紅豆沙綿密細緻但不甜，靈魂人物紅土
鹹蛋黃的微膏狀口感醇厚，吃一顆蛋黃酥就像聽一首完美的交響樂表演。
整體來說，個人覺得奶油這一部分陳耀訓的表現實在太突出太高水準了，其他部分和法朋
一樣都超級出色。
巧妙的是，西式大師做得蛋黃酥都偏向餅皮紮實不掉屑派，和蛋黃酥南霸天不二家口感非
常不同。
我有趣的小發現是，一次只吃1-2顆會對陳耀訓蛋黃酥的演出讚不絕口；然而不二家
吃第一口時會讓人覺得好好吃分數極高，但奶油香氣沒這麼特別，也沒這麼驚艷，最後反
而不二家是一次可以讓人默默吃一次3顆以上還想再吃。陳耀訓我吃到第二顆就覺得已心
滿意足明日再吃。也許這就是老店的魅力吧！
目前陳耀訓官網公告店內不再販售，網路接單已滿。想吃的朋友可以隨時看看官網的公告
是否有釋出。
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