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[食記] 內湖火鍋團緣 山鍋物 大份肉量鍋物

餐廳名稱:團緣 山鍋物
消費時間:2021年/2月
地址:114台北市內湖區成功路四段28號3樓
電話:
營業時間:11:00–15:00、17:00–22:00
每人平均價位:6-800
可否刷卡:試營運機台還沒裝好只能現金(請關注粉專消息)
有無包廂:無
推薦菜色:活系列海鮮

完整圖文版:https://zebrapen11.pixnet.net/blog/post/361018883
火鍋在我的字典裡是無法抹除的,是不論春夏秋冬時刻都想吃的食物

內湖真的不是美食沙漠!!

隱藏在在湖光市場旁的「團緣 山鍋物」

原本是在大馬路上,後來搬家過來

搭電梯到3樓,推開門進入沒有logo試營運中的團緣 山鍋物

L型的餐廳空間,桌數不多建議先電話訂位

灰白石紋的色調讓空間多了一點現代感

先選湯頭

團緣 山鍋物是個人套餐,湯底有昆布、麻辣、泡菜

再選主餐

8、12、20oz的份量滿足肉肉控

桌上沒有基本沾醬,想要什麼自己搭配

青蔥、洋蔥、蒜泥、蘿蔔泥自己組合

干貝昆布湯底,比起一般火鍋的昆布湯

還加入干貝一起熬煮,多了一股鮮味

藥膳麻辣湯底,使用牛骨和蔬菜熬煮

加上四川青紅花椒、中藥材特調而成的

套餐附有鮮蔬盤、蛋、飯、麵類(擇一)

滿滿的蔬菜沒有摻雜火鍋料!

無骨牛小排12oz $999

美國農業部(USDA)依牛隻的油花分布分為八個等級,Prime是頂級的

牛小排是靠近腹側的位置,介於肋骨與牛肩之間

如同大理石分布的油花

利用蒸氣讓肉完全打開後再下鍋

牛小排帶有微微的筋,七分的熟度讓油花和肉溶為一體

口感緊的軟嫩多汁

麻辣湯底屬於溫和型,聞起來不會嗆鼻

尾韻辣感慢慢襲來,煮肉剛剛好

活海鮮拼盤、豬梅花8oz $699

這個鮑魚是活的!!

梅花肉豬前腿靠近背的部位

細嫩的瘦肉中夾帶一點肥肥的肉

明顯的紋理,口感不會像後腿肉太瘦

有一些嚼勁又不會很乾柴

入口即化的鯛魚片,單吃沒有土味

一絲絲口感白嫩干貝,每口都有鮮甜!

有勁的活鮑更不用說有著彈牙的爽口

肥嫩嫩的蝦子,吃完嘴吧沒有麻麻的

(不鮮就會過敏人認證!)

海鮮類是讓人滿意的新鮮,沒有假假的怪味

會想挑戰$1799的蝦!超級蝦!套餐

當月壽星招待“老闆特製”

五花肉花祝你生日快樂!

帶皮的五花肉邊緣QQ脆的

豐富的油脂口感軟嫩,我覺得單吃稍油~

套餐飯後飲品黑咖啡,爸媽表示要再加油

元宵期間限定飯後甜品-桂花元宵

試營運中團緣 山鍋物的菜色、肉、海鮮品質有一定的水準

份量也不會太少,肉控的人還可以一起share 12oz的肉盤

上餐速度、環境佈置、餐後飲料有待進步~

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