【采岳軒重慶抄手麵食】
電話：02 2704 9087
地址：台北市大安區信義路三段103號
營業時間：11:00–14:00, 16:30–21:00(假日中午不休息)
消費時間：2021年4月
每人平均價位：150~200
服務費：無
其他支付：台灣PAY
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/13659
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在考研究所的那段時間，總是會去台北市圖總館唸書，從早到晚上就在那一帶渡過，當時
在補習班認識的正妹同學也常找他一起來唸唸書，後來她還去參選市議員差點選上，這家
很棒的麵食，就是她當初介紹給我的好店，是她的愛店，後來也變我的愛店，每次從慈恩
園掃墓下來不知道吃什麼就會默默跑來報到。
這家就是在建國花市附近的采岳軒重慶炒手，這邊是本店，之前信義和內湖都有分店，但
後來好像分家還獨立什麼的，而且三家吃起來我還是喜歡建國這家，口味上這還是特別喜
歡這家的味道，所以就特別來介紹給大家拉！
店內算古色古香的，除了一樓位之外也有二樓的位置，人多時或用餐時間會需要跟其他人
併桌一下。
門口有賣冰很特別。
這家最讚的特色是有超多好吃的特色小菜，每回都會有選擇障礙。
這邊除了小菜外另外的特色就是有各類的乾麵，也有許多湯品類，牛肉麵、炒手、雞湯也
都有，還有砂鍋的酸辣粉，選擇種類算蠻多的。
每次都選擇障礙，這回不選了直接想吃的都拿上來，就拿了五種小菜。
【川北涼皮 NT.40】
涼皮QQ的夏天吃超適合的！這口味是店內的怪味醬拌成的香味，有點點酸又有點但辣，配
上Ｑ彈偏綠豆粉的涼粉皮，開胃又好吃。
【攪和攪和 NT.70】
把所有東西都攪和在一起做灑尿牛丸的概念，裡面有牛肚、牛肉、耳朵、豆干，再搭配店
內的特色紅油，就是一道好吃又帶川味的特色美味小菜。
【蔥白耳絲 NT.70】
蔥白耳絲單價高了一咪，所以有時常常捨棄他，這耳絲切很細又薄，蔥白用的少，算是點
綴點香氣及口感的功能，主要還是豬耳的脆度與Q度，口味上的話就是那提味的香油氣味
。這道一定要切很細拌起來才好吃，然而采岳軒作得非常棒。
【冰鎮苦瓜 NT.35】
我平時不太愛苦瓜，但這邊的涼拌山苦瓜很棒，苦瓜大多人最怕的就是苦味了，不過吃起
來完全沒有苦味，帶有點甜味，冰涼又脆口，一道也只要35元非常便宜。
【海帶芽 NT.35】
海帶芽是阿姐的愛，每次來都會點，是有點厚實的海帶，不是海帶絲，吃起來有點醋的香
味，配上一點醬香還有淡淡薑味，也是很好吃的一樣小菜。
每次都會點個酸辣炒手，也偶爾會點上一份乾麵配湯，這次就來個酸辣炒手麵配個怪味麵
及鮮菇雞湯。
【鮮菇雞湯 NT.70】
這邊的鮮菇雞湯與大家想的雞湯不太一樣，裡頭是一塊一塊的雞胸肉，還有些筍片與香菇
，喝起來比較偏筍片湯，還蠻清爽好喝。
【怪味乾拌麵 NT.75】
這碗麵夠怪，外頭很少見，怪味醬在小龍曾吃過，另外就是在這才比較常吃一點，之前也
買過一罐回家簡單配麵或是拌菜都不賴。
看起來很怪拉綠綠DER，但是吃起來不太怪，不是什麼臭味或是什麼詭異的味道，主要是
蒜香、香菜、辣椒，還帶了點醋的酸香，可能對於不吃香菜的人，這怪味醬真的很怪拉XD
。
【酸辣炒手麵 NT.85】
這炒手麵是這邊的招牌，所以是重慶炒手著名，這炒手是鮮肉口味，85元一碗有菜有餛飩
5顆，再搭配上那獨特的川味酸辣湯，不論是冬吃還是夏天吃都很適合，冬天暖身夏天開
胃，這辣度我覺得對平時有吃辣的人來說應該是還好拉，有點偏酸我自己是覺得很夠味好
吃。
【簡單小評】
采岳軒重慶炒手是已經經營十多年以上的老店了，我最愛這邊的各式特色小菜，每次都有
選擇障礙都想來上一份，這邊的特點主要歸因於兩個醬，店內特殊的紅油和怪味醬，再配
上川味的酸辣湯，打造了這家很有特色的重慶麵食，炒手類雖好吃，但我倒覺得獨特性倒
是還好，不論在這想簡單吃還是豐盛吃都很適合，以後我想我還是會不定時就來光顧，畢
竟那小菜種類和口味真的多元又特別。
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