網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2021/10/bao-chen/
餐廳名稱：包成羊肉
消費時間：2021年/8月
地址：台南市中西區西門路二段7號
電話：(06) 222 - 8177
營業時間：05:00–11:00（賣完就收 週一公休）
每人平均價位：$120
可否刷卡：否
當日點餐：羊腩湯、羊雜湯
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：7分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/Bau.Cheng.mutton/
要說台南賣完就收的店 其實也不是只有包成
很多老店都是這樣的 但因為包成很早就賣 五點就賣
早賣等於早收 所以很常會撲空
所以雖然表定賣到11點 但建議大家盡量早來
雖然像我們這種北部來的觀光客 一早七、八點吃羊肉湯真的很不習慣XD
像這天我們是去高雄之前先來吃
沒記錯應該九點多快十點到 店家根本已經在收攤
羊肉片之類的已經沒了 剩下羊腩湯跟羊雜湯
在台南吃羊肉湯的配料其實跟牛肉湯一樣
都是薑絲、豆瓣醬跟甜醬油
另外也點了兩碗白飯
包成的白飯也是不錯 煮得滿好的
用的米看起來也不錯
吃起來口感偏黏 有甜度
羊雜湯 $120
他們家不管是羊肉、羊雜、羊腩
都是一律小碗120、大碗180
湯頭可選當歸或清湯
我們這次因為大熱天又一大早來吃 都是選清湯
羊雜看起來真的很雜 我其實很難分辨到底有什麼內容
但不是常見的那種心、肝之類的
看起來比較像是胃、腸那類的
吃起來都是屬於Q彈口感 油花也滿多的
但不會難咬 煮得都滿剛好
而且因為是用溫體羊 也沒有什麼腥味
羊腩湯 $120
這個就是像羊肉爐的那種一塊塊的羊肉 只是去骨了
羊腩湯我就滿喜歡的
雖然因為帶筋 還是不像羊肉那麼軟嫩
但是有嚼勁不難咬
而且也不會越嚼越腥 羊味恰到好處
湯頭部分 清湯其實喝起來真的是很清爽
帶有些許羊味但不臊 喝起來有淡淡的甘甜
而且雖然不是點當歸 還是喝得到些許當歸味
另外加入薑絲跟酸菜調味 有稍稍降低油膩感
雖說以早餐來說還是偏油膩啦 哈
之前喝過另外一間也是只賣早上的溫體羊肉湯「大菜市無名羊肉湯」
https://meetfood.com.tw/2020/06/noname-3/
我覺得還是有略勝包成一點
但他價格比包成再高 一碗要150起跳
但兩間我是都覺得不錯 可以推薦
只是要喝到羊肉片都是要很早來 不然兩間都會只剩下羊雜、羊腩這種部位了
要吃的朋友要有早起的決心啊！
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