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[食記] 東京 人類みな麺類 角煮及湯頭更進化了

店名:人類みな麺類 東京本店
地址: 東京都渋谷区恵比寿西2-10-3 プラネックスアンペール 1F
電話:無
營業時間:暫訂18:00到賣完
個人平均消費:1000元日幣左右
適合去的時間:建議早點去
吃完要消化多久:半個小時左右

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逐漸進化網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/359814821
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PS:這次用餐時遇上非指定對象免費招待,即為前100名免費,
只需在twitter打卡即可,不知道這樣是否廣宣,若符合請版主告知,
再進行修改或刪文。
https://pic.pimg.tw/junespring/1595430516-1814835277-g_l.jpg

2020年7月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
高湯★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「幾年不見,怎麼覺得變得更好吃了?」

距離上一次吃人類みな麺類已經是四年前,這次在東京一嚐,覺得好像比在大阪吃的還美
味。究竟是這幾年味道進步了,還是這幾年我吃了太多表現普普的拉麵。

https://pic.pimg.tw/junespring/1595430519-4160171454-g_l.jpg

我還記得那時候跟太太到大阪探親,太太跟親戚遊大阪去了,那時正下榻在西中島南方附
近。日文不好的我就這樣走走看看,遇到幾個中國來的按摩姐姐拉客,我們用中文聊了一
下,聽她們說附近有家拉麵總是排了許多人。於是我也跟著排了進去,那便是我第一次吃
人類みな麺類,也是我在關西的第一碗拉麵。

https://pic.pimg.tw/junespring/1595430518-454417755-g_l.jpg

東京的人類みな麺類於7月20日開幕,前五天便有前一百名免費的活動。這天剛好來惠比
壽工作,回程的時候看到人已經排了一些,就加入一起排,本來以為沒有免費的,結果沒
想到還在前一百名裡面。

https://pic.pimg.tw/junespring/1595430536-1991653491-g_l.jpg

店內不算小,含吧台共有18個座位。雖然店內依舊放著Mr.Children的音樂,但並不像大
阪本店把唱片放出來,少了一點氣氛。

https://pic.pimg.tw/junespring/1595430540-1033157379-g_l.jpg

同行的日本朋友推薦我試試macro,上次在大阪點的是原點,就已經留下不錯的印象。

https://pic.pimg.tw/junespring/1595430551-24587748-g_l.jpg

macro大盛:1000円。

雖然打卡免費,但加大的100円還是要加稅一起付的。全粒粉的粗麵,外軟內韌,掛湯力
強,在口中咀嚼時又很有實感。看到麵條時本來會以為麥子香氣很明顯,但實際一吃後發
現其實還好,但咬勁很舒服,那種彈牙是在麵心,柔軟是在麵體。

https://pic.pimg.tw/junespring/1595430518-2580929473-g_l.jpg

marco的湯以魚貝類加薄鹽醬油為主,這就深得我心了。初入口時覺得頗淡,但濃郁放在
尾韻,喝到湯底的時候有很明顯的干貝香氣,層次抓得很好,就算在東京也算少見了。

https://pic.pimg.tw/junespring/1595430518-52433952-g_l.jpg

角煮給了一大兩小,厚度都很棒,肥瘦二八。當初在大阪吃的時候覺得有點柴,但這次明
顯柔軟許多,滷煮入味,醬油的鹹香在表層與肥腴調和得剛好,內裡多汁不卡牙縫。當初
在大阪吃的時候有些豬肉味,這次東京店的角煮不僅是調味跟肉質都好上許多,若能再軟
嫩一些,就更完美了。

那麼就來日再訪吧~

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