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[食記] 台中西屯 江南村(台中福華大飯店個人套餐

【江南村】
電話:04 2463 1616#2301
地址:台中市西屯區安和路129號3樓
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00
用餐時間:2023年8月
每人平均價位:1280~2500元(個人套餐)
服務費:10%
停車:有
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圖文網誌:https://carlming.net/51448

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前陣子出差,想說來住點不一樣的,就在預算內選了老字號的五星級飯店台中福華,入住
後也趁機看看裡頭有什麼好吃的,畢竟當天沒開車沒有腳比較不方便,附近吃的也要走一
段,然而在三樓的江南村看到有單人套餐,菜單感覺不錯,也有點想吃龍蝦,就默默走進
去了。

餐廳內部裝潢質感很棒,雖是老飯店,不過感覺不到歷史感,很新穎舒服的設計。

套餐的部分從1280~2500元不等,我這次看到的是2000元龍蝦套餐,感覺好像不錯,這裡
一套一套蠻精緻,也很適合商務宴客,如果吃素的朋友,這裡也有提供素食套餐。

其他單點的菜色和價位可參考,價格比百貨公司餐館貴一些,不過並沒有到非常貴。

【九孔鮑拼盤】
這份拼盤有四樣小菜,糖醋燻魚甜甜的,醉雞超好吃,每年過年阿姨也會訂福華醉雞年菜
給我們,是一樣的味道!煙燻豆皮捲香氣剛好,九孔鮑彈牙鮮味不錯!

【魚唇雞燉翅】
這湯頭很強,以往在喜宴才會吃到的好湯,套餐內也有,雞湯香氣很棒,喝起來濃厚,建
議加點紅醋,整體更有層次。

裡頭的料有還蠻大的排翅,不鼓勵猛吃魚翅,但有我也不反對,不過這魚翅品質不錯,吸
收湯的鮮美配上本體的脆口口感,非常好吃,另外裡頭也有竹笙也是一個吸湯好物,雞肉
就比較柴了點,花菜脆口,花菇香氣濃也厚實,整體吃起來我對這份燉翅很滿意。

【上湯焗龍蝦】
為了想吃龍蝦肉進來的,這份龍蝦烹飪的香氣也不錯,感覺上是鮮炸後焗,醬汁調味很合
我口胃,龍蝦的部分是波龍,吃起來應該不是鮮活的,感覺是生凍等級而已,但叉子也是
可以輕易叉起完整的蝦肉,口感也非常彈牙好吃,還有蝦卵及蝦膏可以挖來吃,超棒的!

不過這份龍蝦有個缺點,給了大蝦螯但沒有給工具,也沒有幫敲殼,整體很難啃,這點結
帳時我也建議給在場人員,一套兩千多元且有時會商務宴客算高檔的套餐,叫客人在大老
闆前面拿起蝦螯猛啃?約會時女生在曖昧對象張口猛啃?想到就覺得好笑XD,所以應該
要有好好的去殼服務,至少要把殼給敲碎好食用吧!這點是有待改進的。

【芙蓉鮮玉帶】
這份是透過燴的方式料理,口味清爽不鹹,但吃得到湯底的鮮香和淡淡鹹味,干貝大又嫩
,蝦又還好,這份口味重的朋友可能會覺得不夠味,不過我自己是覺得還OK。

【海陸雙味拼】
海是鳳梨蝦球非常大,而且很脆口好吃耶,搭上西瓜更是棒,不過美乃滋有點多,我不是
個太愛美乃滋的人,個人口味差異,問題不大。

牛小排看起來是七分熟左右,略老一些,如果可以生一點口感會更棒,不過整個肉質還O
K。

【清蒸石斑魚】
前面幾道菜的品名都蠻特別取名的感覺,這道就感覺比較直白XD。吃起來是龍膽石斑的
口感,皮無敵Q,肉也很彈牙好吃,沒什麼腥味,配上清蒸的蔥油風味,我覺得頗不錯的

【竹籠三寶點】
再來是比較偏主食澱粉的三寶點,有流沙包及燒賣兩款!流沙包流沙香氣不錯,燒賣蠻中
規中矩的好吃。

【寶島鮮時果&紅棗雪蓮湯】
整套吃完最後上水果甜湯,這紅棗雪蓮湯白木耳頗多,蓮子也大顆,冰糖淡雅甜味,吃起
來我很喜歡。

【上海湯包 NT.100】
吃到一半有點嘴饞,想試看看這裡的湯包,所以單點了一份,這湯包湯汁相當多,湯頭是
鹹味配上豬肉鮮甜的香氣,吃起來不膩口,皮很薄,整體口感還不錯,但價格略貴一些。

【簡單小評】
這次因為住房有折扣也想就近試試星級飯店的精緻中式套餐,這一套很適合想吃中菜又只
有孤單一個的邊緣人,一套下來相當豐盛,從波士頓龍蝦、魚翅羹、牛小排、龍膽石斑等
都可以吃到,價格的部分不算便宜,但我覺得還算合理,這裡也蠻適合商務宴客,整體味
道和食材也覺得還不賴,但有個問題就是這種等級套餐龍蝦螯竟然沒有幫客人處理,我覺
得有點小扣分,也很容易浪費這食材!反應過後不知道現在有沒調整,有去吃的朋友可以
跟我分享一下!

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