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[食記] 嘉義 民權路 老字號日本料理 三葉飲食店

餐廳名稱:三葉飲食店
消費時間:2020年/07月
地址:600 嘉義市東區民權路 136 號
電話:05 278 6481
營業時間:11:00 – 19:00
每人平均價位:200 - 500
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:旗魚握壽司

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圖文版:https://www.daisyyohoho.com/3-yeah/

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位在嘉義民權路上的傳統日本料理店「 三葉飲食店 」,是一間我娘親口中從年輕買到老的日本料理店,每次去,老闆娘都還是認得出來我娘親,簡單的噓寒問暖總是少不了。我娘說,以前老闆還沒過世時還有賣關東煮,當時候超多人喜歡他們家的關東煮,但老闆過世後,剩下老闆娘跟兒子經營,就已經把關東煮項目拿掉,現在的種類也變得比較少一些,但口味仍是不錯。
三葉日本料理的位置位在民權路地藏庵對面,地藏庵可以停車,走到對面就可以吃到很方便。
店內沒有菜單,點餐的話都是店員直接開冷藏櫃介紹、推薦、點餐。
住家式的用餐空間,也許吸引不到現在跟風的網美們,但卻是老客人記憶中、懷念的地方。

涼拌龍鬚菜
龍鬚菜搭配美乃滋不稀奇,加了肉鬆我倒是第一次吃到,清爽的龍鬚菜本身就夠細嫩,搭配美乃滋的甜味與肉鬆的鹹香,居然是莫名地超配,頗好吃欸!

小卷沙拉
超大一隻的小卷~搭配一些小黃瓜切片,另外附美乃滋及特條醋可以自己沾取,新鮮的小卷吃起來就又脆又甜。

旗魚握壽司
每次來必點的握壽司,雖然只有一種口味是「旗魚」,但卻是從小吃到大記憶中的握壽司味道。要說我人生第一次吃握壽司,可能就是在這裡喔!(笑)
三葉的握壽司在製作時,就已經把哇沙米塞在飯與魚肉間,上頭在塗抹一層偏甜的醬油,醋飯捏得扎實,咬起來飽滿,軟硬適中,旗魚肉更是軟嫩新鮮。不過我覺得醬油稍微多了一些甜了一點,中間哇沙米對我來說也有點多,但是我爹爹卻是吃得非常開心。如果怕哇沙米太嗆的話,建議可以一開始就跟老闆娘說不要加在裡面,之後再自己家就好。

清蒸三角魚
貴貴的三角魚,每一隻的大小比手掌要在大一些,用薑絲與黃豆一起清蒸,簡單的調味就吃得出魚肉的新鮮與肉質的細嫩。

魚骨味噌湯
頗大碗的味噌湯,上桌時,店員還特地說了如果覺得太淡太鹹都可以做調整,實在頗貼心!
裡頭豆腐跟魚骨都不少,熬煮進湯頭鮮美,滋味很好,味噌香好喝。快喝完的時候,店員還特地再幫我們加湯,貼心再加分!!

日式炸豬排
最後才上桌的日式炸豬排,娘親說是三葉一直以來的招牌餐點,一旁附有美乃滋、生菜絲及小黃瓜切片。搭配在一起吃會比較清爽、去油膩。
頗厚的豬排,麵衣很有復古的日式感,肉質很扎實!

我跟我爹娘三個人來吃,這一頓一共 $1,150 吃飽飽,以日本料理的價格來說很合理,但要說是日式料理,我覺得倒是比較中日合併的感覺。三葉飲食店,不僅是我娘從年輕吃到老好幾十年的回憶,更是我跟著娘吃從小吃到大的記憶:)

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